Yerba Mate – właściwości, skład, cena, gdzie kupić i jak przygotować?

16 Kwi

Mój blog o odchudzaniu nie zawiera jeszcze takiego artykułu. Dlaczego?! Tak więc… Pisząc ten artykuł popijam… tak, tak… yerba mate. Dość specyficzną „herbatę” o nieprzeciętnych właściwościach. Bogatą w wiele substancji odżywczych, które potrafią postawić na nogi lepiej niż kawa nie zmieniając przy tym ciśnienia! Yerba mate jest napojem przyrządzanym z gałązek ostrokrzewu paragwajskiego. Swoją popularność zawdzięcza właśnie przede wszystkim właściwościom pobudzającym, ale także oczyszczającym i wzmacniającym. Ma wiele zdrowotnych właściwości. Potrafi nawet wspomagać odchudzanie!

yerba mateNa początku musisz wiedzieć, że yerba mate nie jest herbatą! Zdecydowanie różni się od niej. Herbatę najczęściej parzymy z jednej „torebki” i starcza na wypicie jednej szklanki. Z Yerbą jest zupełnie inaczej. Żeby ją pić potrzebujemy specjalnego naczynia nazywanego matero, wykonanych z drewna pala santo lub ceramiki, oraz specjalnej słomki nazywanej bombillą, która posiada specjalne sitko, by pić sam napar. Do matero nie wrzucamy małej torebki, a mate i to naprawdę w dużej ilości bo od ¼ do ¾ pojemności naczynia. Całości tutaj nie parzymyzalewamy wodą o temperaturze około 70-80 stopni Celsjusza. I jeszcze jedna różnica między yerba mate a herbatą. Herbatę pijemy jeden raz, a mate zalewamy tyle razy, aż utraci swój smak, czyli nawet 5-7 razy!

Właściwości Yerba Mate

Myślę, że każdy kto choć raz pił yerba mate potwierdzi, że stawia na nogi. Dawka energii jaką otrzymujemy jest naprawdę imponująca. Pierwsze wypicie yerby jest najmocniejsze i wtedy otrzymujemy jej najwięcej. Aby szybko jej nie utracić wypijamy kolejne matero, które tym razem jest nieco słabsze. I tak ciągle do póki nie utraci smaku. Póki nie zaczęłam pić yerba mate korzystałam z kawy. I tu mogę polecić każdemu przejście z kawy na yerbę. Picie kawy jest dość charakterystyczne, ponieważ razem z dodatkową energią otrzymujemy wyższe ciśnienie krwi. Po yerbie jest się pobudzonym bez tego zjawiska, co uważam za wielki plus.

yerba mate herbataYerba Mate zawiera dużo kofeiny, która wchłania się inaczej niż w przypadku kawy. Przede wszystkim nie powoduje uzależnienia. Prócz kofeiny zawiera również teofilinę i teobrominę, które odpowiadają za pobudzenie psychiczne i naturalny zastrzyk energii. Liście mate zawierać mogą nawet do ponad 2% kofeiny, która przyswajana przez nas jest stopniowo i w przez długi czas, o ile susz zalewamy kilkakrotnie.

Kolejnym interesującą właściwością Yerba Mate jest uczucie sytości. Dlatego osoby, które się odchudzają często wybierają picie tego napoju. Dowiedziono, że substancje zawarte w suszu yerba mate wpływają na receptory w mózgu, co powoduje regulację uczucia głodu. Warto więc łączyć yerba mate z odpowiednią dietą.

Antyoksydanty, które zawiera yerba mate wykazują silne działanie przeciwutleniające, co pomaga w eliminowaniu wolnych rodników. Wolne rodniki są w nas, czy tego chcemy czy nie. Próbują one niszczyć komórki, co przyspiesza proces starzenia. Picie yerba mate minimalizuje działania wolnych rodników przez co możemy zachować młodość na nieco dłużej.

matero yerba mateYerba mate jest moczopędna i działa bardzo korzystnie podczas problemów z pęcherzem. Do tego wykazuje korzystne działanie na przemianę materii, łagodzi problemy gastryczne, ułatwia trawienie i wspomaga wydalanie. Dodam, że działanie stymulujące yerba mate utrzymuje się dłużej niż w przypadku kawy, a do tego nie ma skutków ubocznych.

Przez wiele lat picia yerba mate przez społeczeństwo potwierdziło się, że wpływa na układ odpornościowy. Wpływają na to saponiny (dzięki nim zalane mate pieni się) i pozytywny wpływ na układ immunologiczny. Mówi się także, że mate może być pomocne w walce z astmą czy alergiami.

I na koniec jeszcze jedna różnica między kawą a yerba mate. Kawa znana jest z tego, że powoduje problemy ze snem. Pijąc mate nie doświadczamy tego problemu. Mówi się nawet, że regularne jej picie pomaga w zasypianiu (oczywiście nie czyni nas bardziej sennymi).

Podsumowując, Yerba Mate:

  • działa bardzo pobudzająco,
  • eliminuje zmęczenie,
  • działa oczyszczająco,
  • reguluje ciśnienie krwi,
  • działa pozytywnie na jakość skóry,
  • poprawia samopoczucie,
  • poprawia odporność,
  • poprawia układ trawienny.

Skład Yerba Mate

Liście yerba mate są bogate w wiele substancji odżywczych. Zawierają ponad 200 różnych komponentów, ale nie wszystkie działają w naparze. Przykład? Chociażby wapno i żelazo – nie wypłukują się pod wpływem wody i zostają w suszu. Jednak większość składników normalnie rozpuszcza się w wodzie i jest dostarczana do naszego organizmu. Najważniejszymi składnikami yerba mate są:

  • Ksantyny

    kofeina, teobromina i teofilina, które odpowiadają za zastrzyk energii i wspomaganie umysłu,

  • Saponiny

    to one są odpowiedzialne za ten specyficzny, gorzki smak yerby i powstawanie piany. Dzięki nim napar ma właściwości przeciwzapalne i wpływają na pracę metabolizmu cholesterolu,

  • Polifenole

    odpowiadają za właściwości antyoksydacyjne,

  • Makroelementy

    potas, fosfor, magnez,

  • Mikroelementy

    cynk, mangan, miedź, chrom, krzem,

  • Witaminy

    A, B1, B2, C, E, PP, H.

Więc jak widać, yerba mate może pochwalić się dość imponującym składem.

Yerba mate rakotwórcza?! NIE!

Jakiś czas temu było głośno jakoby yerba mate wywoływała raka. Znaleziono w niej takie same substancje co w grillowanym mięsie. Zrobiono specjalne badania i rzeczywiście yerba mate posiada je. Szkoda tylko, że nie dodano, że kawa zawiera 5 razy więcej tych substancji, a przecież chyba każdy z nas ją pije. Wydawać by się mogło, że jest t zwykła nagonka ze strony jakiegoś producenta kawy;) Tak więc podsumowując yerba mate nie zagraża zdrowiu.
Muszę wspomnieć jeszcze o kontrowersyjnych badaniach, które rzekomo wykazały, że picie yerba mate prowadzi do nowotworu gardła. To zwykła bujda. Osoby, które brały udział w badaniu były nałogowymi palaczami. Badanie to miało taki rezultat a nie inny, ponieważ każdy ciepły napój wypijany podczas palenia jest sprzymierzeńcem wchłaniania się substancji rakotwórczych z dymu.

Yerba mate nie dla każdego!

Picie tego napoju nie jest wskazana dla kobiet w ciąży i osób z chorobą wrzodową. Dlaczego? Już wyjaśniam. Podczas ciąży nie powinno się sięgać po yerba mate ze względu na dużą zawartość kofeiny – Food Standards Agency zaleca by nie przekraczać dziennie 200mg.

A z „wrzodowcami” różnie bywa. Niby picie yerby dla takich osób jest niewskazane, ale na różnych forach można przeczytać, że niektórzy piją i nie czują negatywnych skutków.

Ile kosztuje i gdzie kupić?

Każda część potrzebna do picia yerba mate to koszt średnio 30-40 zł. Dla przykładu, moje matero i bombilla kosztowały po 40 zł. Każda część ma naprawdę wiele opcji. Szczególnie jest to widoczne w bombilli. Można wybrać najzwyklejszą ze zwykłym sitkiem, ale również taką z rozbudowanym systemem filtrującym czy specjalnymi miedzianymi wstawkami, które pochłaniają ciepło naparu, dzięki czemu nie musimy czekać na przestygnięcie.

Co do zakupu to polecam (jeśli masz możliwość) stacjonarne sklepy. Można w ten sposób dokładnie sprawdzić sprzęt lub zapach mate. Jeśli jednak wolisz zakupy przez internet, to poprzez wpisanie w wyszukiwarce google hasła „yerba mate” wyświetlą się najlepsze sklepy online w Polsce.

Jak zrobić dobrą tradycyjną Yerba Mate?

Mając już cały sprzęt i mate możemy przystąpić do jej przygotowania. Tak naprawdę, nie ma jasnych wytycznych co do tego jak powinno się ją przyrządzać, poza wodą. Przyjmuje się, że jej idealna temperatura powinna wynosić około 70-80 stopni Celsjusza. By „wycisnąć” z mate jak najwięcej możemy ją przyrządzić w ten sposób:

  • Matero uzupełniamy mate do maksymalnie ½ – ¾ objętości. Tutaj jak kto woli. Pamiętaj, że im więcej, tym mocniejszą mate otrzymasz,
  • Otwór matero przykryj dłonią, odwróć do góry nogami i potrząśnij parę razy,
  • Przekręć matero o 45 stopni, tak, by mate była ułożona po jednej stronie,
  • Postaraj się wyprostować matero na tyle, by susz dalej trzymała się ścianki. Teraz wlej wodę w odpowiedniej temperaturze w przestrzeń gdzie nie ma mate,
  • Kiedy susz nadal utrzymuje się po jednej stronie matero, w miejsce zalane wodą włóż bombillę, zatykając przy tym jej ustnik. Teraz odstaw mate na około 2 minuty, a po tym czasie dolej wody do pełna i ciesz się dobrym smakiem i dawką energii.

Podsumowanie

Jak widzisz, Yerba Mate to dobry sposób by pozbyć się życia kawy nie tracąc przy tym energii. Mate nie zmienia ciśnienia krwi, ale zmienia nasze samopoczucie na lepsze. Dzięki temu, że dobrze wpływa na układ trawienny jest dobrym wyborem dla osób odchudzających się, trzeba o tym wspomnieć, jak to na blog o odchudzaniu przystało. A czy Ty pijesz yerba mate? Jeśli tak, pochwal się w komentarzu i dodaj jaki smak jest Twoim ulubionym. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *